La maestra de kimchi Jeong Min-seo produce un millón de coles al año

Jeong Min-seo, la maestra de kimchi más joven de Corea del Sur, presentará su fábrica de 7.000 pyeong en el programa de EBS "El millonario de al lado de Seo Jang-hoon" este miércoles 4 de noviembre. Su producción anual alcanza las 2.500 toneladas de kimchi mediante el uso de técnicas innovadoras como el uso de pescado Hwangtae.

Foto de EBS

[El millonario de al lado de Seo Jang-hoon (EBS)]

¡La maestra de kimchi más joven de Corea, Jeong Min-seo, quien produce un millón de coles al año y posee 50.000 pyeong de campos de col, hace su aparición! ¡Se revelarán los secretos de la "rentable producción de kimchi" oculta en su fábrica de 7.000 pyeong!

- ¿Incluso las familias de los conglomerados Samjung y Hyeonhyun quedaron cautivadas? ¡El poder del sabor heredado por cuatro generaciones de Jeong Min-seo! Seo Jang-hoon comenta: "Es un sabor que superaría incluso a las famosas tiendas de acompañamientos de Gangnam... es increíble". - Seo Jang-hoon afirma: "Si no fuera por la grabación, mezclaría todo en un cuenco..." ¡El apetito de Seo Jang-hoon se descontrola ante la mesa preparada por la madre de Jeong Min-seo! ¡Sus ojos se abren de par en par al probar el "kimchi de lujo" que convirtió a la maestra en una leyenda!

El programa "El millonario de al lado de Seo Jang-hoon" destaca la historia de éxito de Jeong Min-seo, la maestra de kimchi más joven de Corea del Sur. Se presentarán diversas historias fascinantes, desde el poder del sabor transmitido durante cuatro generaciones hasta su fábrica de 7.000 pyeong que produce un millón de coles de kimchi al año, pasando por el banquete que desató el apetito de Seo Jang-hoon.

En la emisión de EBS "El millonario de al lado de Seo Jang-hoon", que se transmitirá el miércoles 4 a las 9:55 p. m., aparecerá Jeong Min-seo, la "rica del kimchi" seleccionada como la maestra de kimchi más joven entre los siete maestros del país. Jeong Min-seo produce aproximadamente 2.500 toneladas (un millón de coles) de kimchi al año y posee campos de col que suman un total de 50.000 pyeong. En esta emisión, Seo Jang-hoon y Jang Ye-won visitarán la fábrica de kimchi de 7.000 pyeong de Jeong Min-seo para investigar los secretos de su sabor especial. El proceso incluye una cortadora de la base de la col desarrollada por la propia Jeong Min-seo, seguida de un proceso de lavado de cuatro etapas para las coles tras ser preparadas y saladas. En la sala de mezcla de condimentos, destaca una escena inusual donde se vierte pescado seco tipo Hwangtae en la mezcla. Inspirándose en el kimchi de pescado seco de la provincia de Gangwon, Jeong Min-seo utiliza Hwangtae en lugar de pescado seco común para realzar un sabor umami profundo y concentrado. También se presentará una máquina especializada para la sala de relleno que inyecta el condimento dentro de la col, de forma similar a cómo se inyecta crema en un pan de crema. La atención se centra en los secretos del éxito de Jeong Min-seo, quien alcanzó el título de maestra gracias a su talento natural y su investigación constante.

La excepcional habilidad culinaria de Jeong Min-seo proviene del talento de su familia, mantenido durante cuatro generaciones. El ADN culinario de su abuela, quien estudió cocina aprendiendo incluso japonés durante tiempos difíciles, se transmitió íntegramente a través de su madre hasta Jeong Min-seo. La madre de Jeong Min-seo crió sola a sus tres hijas vendiendo diversos condimentos y acompañamientos caseros. Su reputación fue tal que las órdenes de acompañamientos llegaban constantemente incluso de familias de conglomerados como Samjung o Hyeonhyun. Jeong Min-seo presume de la habilidad de su madre diciendo: "A mi madre siempre le decían que su comida era deliciosa incluso si cocinaba con paja". También se relata el pasado de Jeong Min-seo, quien ayudaba a su madre con la entrega de los productos. Ella confesó que, en su infancia, sentía mucha vergüenza al realizar las entregas: "Entregaba los acompañamientos en apartamentos de lujo en Daechi-dong y, siendo joven, me sentía muy avergonzada". Al escuchar esto, Seo Jang-hoon se mostró sorprendido diciendo: "El hecho de que compraran a su madre en lugar de a las famosas tiendas de acompañamientos de Gangnam demuestra lo increíble que era su habilidad", y añadió con humor: "Debería haber conocido a su madre mucho antes".

En este contexto, se revelará el banquete especial preparado por la madre de Jeong Min-seo, que cautivó de inmediato el paladar de Seo Jang-hoon y Jang Ye-won. Con una mesa llena de verduras sazonadas con fragancia, diversos tipos de kimchi y un apetitoso cerdo cocido (suyuk), Seo Jang-hoon y Jang Ye-won no podían apartar la vista, comentando: "No sabemos qué comer primero". Seo Jang-hoon, quien fue el primero en probar las verduras, las elogió diciendo: "Es un sabor que no podré volver a probar en los próximos 10 años", y finalmente mostró su apetito incontrolable al decir: "Si no fuera por la grabación de hoy, querría poner todas las verduras en un cuenco y mezclarlas". También destaca el festín de kimchi que dejó atónitos a Seo Jang-hoon, un entusiasta del kimchi recién hecho. Se revelará el arma secreta que convirtió a Jeong Min-seo en maestra: un kimchi nacido de la receta tradicional de su familia de cuatro generaciones combinada con las ideas originales de la propia Jeong Min-seo. El producto de lujo, caracterizado por su jugo de kimchi especial de color vibrante y un sabor picante que llena la boca, podrá conocerse el miércoles 4 de noviembre a las 9:55 p. m. en EBS "El millonario de al lado de Seo Jang-hoon".

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