El programa Extreme Jobs muestra la vida en Busan y los cruceros

El programa ‘Extreme Jobs’ de EBS se emitirá el 24 de octubre para mostrar la rutina de los trabajadores del mercado nocturno Bupyeong Kkangtong y de un crucero de 26.000 toneladas que viaja hacia Japón. En el mercado de Busan, los puestos móviles operan durante cuatro horas con alimentos de menos de 7.500 wones.

Cada noche, los puestos móviles entran en los callejones del mercado nocturno Bupyeong Kkangtong, en el distrito Jung de Busan, para dar inicio a una nueva jornada de ventas. Inaugurado en 2013 como el primer mercado nocturno permanente de Corea, este lugar prohíbe la duplicidad de menús y vende todos sus alimentos por un precio inferior a 7.500 wones. EBS1 seguirá la rutina de las personas que alternan entre el mercado nocturno y los cruceros en el programa ‘Extreme Jobs’, que se emitirá el 24 de octubre.

El mercado nocturno Bupyeong Kkangtong, donde los puestos se instalan cada noche

El mercado Bupyeong Kkangtong es un mercado tradicional del distrito Jung en la ciudad de Busan, situado junto al mercado internacional. Al ser el primer mercado nocturno permanente del país, desde su apertura en 2013, cada noche a las 19:20 los puestos móviles que se reúnen en el aparcamiento público se desplazan en fila por los callejones. Esta escena, en la que los puestos se ubican para comenzar el negocio, marca el inicio real de la jornada del mercado nocturno. Las operaciones se extienden durante aproximadamente 4 horas, desde las 19:30 hasta las 23:20.

En el mercado se venden diversos platos como rollitos de panceta con verduras, langostinos en crema y brochetas de pollo. Una de las reglas de funcionamiento es que los menús de cada puesto no deben repetirse, y todos los alimentos tienen un precio fijado por debajo de los 7.500 wones. Según EBS, tanto clientes de todo el país como visitantes extranjeros acuden para probar la comida del mercado. Bajo este sistema de horarios, precios y menús limitados, cada puesto ofrece preparaciones distintas. A medida que avanza la noche, el mercado se transforma en un escenario de recepción de clientes, donde los comerciantes venden continuamente la comida que han preparado dentro de su tiempo de servicio establecido.

Puestos de comida china que preparan caldos y salsas desde el mediodía

Kim Jae-geun, propietario de un puesto de comida china en el mercado nocturno, comienza los preparativos junto a su esposa alrededor del mediodía. La labor empieza con la cocción del caldo para el jjamppong y el salteado de la salsa de soja negra (jjajang). Entre los platos más populares de su puesto se encuentran los langostinos al chile y los langostinos en crema, menús diseñados para que los clientes puedan disfrutar de platos dignos de un restaurante chino de forma sencilla en el mercado. Para ofrecer estos alimentos, el señor Kim elabora diariamente sus propios caldos y salsas. Aunque el tiempo de venta es breve, la preparación se extiende desde el mediodía.

EBS informó que el señor Kim ha perdido más de 10 kg de peso debido al trabajo conjunto entre su negocio y el mercado nocturno. La elaboración diaria de caldos y salsas tiene como fin ofrecer una comida de mejor calidad a los clientes. En los puestos que venden platos que requieren cocción, como los langostinos al chile o en crema, se realizan simultáneamente la preparación de ingredientes y la elaboración de los pedidos. Tras finalizar los preparativos iniciados al mediodía, la pareja de Kim se dedica a la actividad comercial nocturna.

Preparativos que continúan a bordo de un crucero con destino a Japón

El crucero que se prepara para recibir pasajeros en Busan tiene un tonelaje de 26.000 toneladas, lo que equivale a un edificio de 15 plantas. El barco cuenta con instalaciones como restaurantes, salas de espectáculos, cine, piscina y sauna. Los pasajeros pueden dormir y comer a bordo, disfrutar de espectáculos cada noche y visitar diversos puertos de escala. EBS presentó este itinerario y las instalaciones, señalando que más de 100 tripulantes se mueven sin descanso las 24 horas para que los pasajeros viajen con comodidad.

En la cocina, se preparan cientos de raciones de comida para pasajeros y tripulación. El proceso de limpieza y cocción de los ingredientes es constante, por lo que en la cocina no hay tiempo para el descanso. Por otro lado, el personal de camareras comienza la limpieza de los camarotes una vez que los pasajeros desembarcan. Cada empleado es responsable de entre 15 y 20 camarotes. Además de arreglar las camas y limpiar los baños, deben reponer suministros y cambiar la ropa de cama y las toallas usadas. El tiempo asignado para la limpieza de cada camarote es de aproximadamente 4 horas, y el trabajo se desarrolla con gran actividad para completar todas las tareas antes de que los pasajeros vuelvan a utilizar la habitación.

Desde los camarotes y la cocina hasta la cubierta y los equipos de actuación

Las labores en el crucero no se limitan a la cocina y la limpieza de camarotes. El departamento de cubierta es responsable de la navegación las 24 horas para garantizar la seguridad de los pasajeros. El equipo de espectáculos proporciona entretenimiento, mientras los diversos departamentos y empleados del barco continúan con sus respectivas tareas. Mientras los pasajeros comen, descansan en sus camarotes o ven un espectáculo, las labores de navegación y seguridad continúan. Las imágenes captadas por EBS muestran la preparación de alimentos, la limpieza de camarotes, el cambio de ropa de cama, la navegación segura y la preparación de los espectáculos.

El mercado nocturno y el crucero reciben la noche de formas distintas. En el mercado nocturno Bupyeong Kkangtong, los puestos se desplazan a las 19:20 y venden comida durante unas 4 horas. En el crucero, la cocina, los camarotes, la cubierta y el equipo de espectáculos se mueven según el itinerario de los pasajeros. El programa visita el mercado de Busan y el crucero hacia Japón para presentar el día a día de las personas encargadas del comercio, la navegación y los servicios en cada escenario.

El episodio de ‘Extreme Jobs’ sobre el mercado nocturno de Busan y el crucero hacia Japón se emitirá el sábado 24 de octubre de 2026 a las 21:05. La emisión mostrará los puestos y el proceso de preparación de alimentos del mercado Bupyeong Kkangtong, así como la cocina, la limpieza de camarotes, la navegación y los espectáculos del crucero hacia Japón.

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