ウユニからアマゾンまで…EBS、『ボリビアの日常』を映し出す

EBS1の「世界テーマ紀行」が10月26日から29日まで、4日間にわたり「ウユニを抱く国、ボリビア」を放送する。毎日午後8時40分から放送される今回の旅は、世界最大の塩湖であるウユニから始まり、銀鉱の街ポトシ、ユンガス、チチカカ湖、スクレを経て、コチャバンバ、アマゾン川、そして行政首都のラパスへと続く。南アメリカ旅行の専門家であり、南アメリカの芸術公演家でもあるパク・ウムルがキュレーターを務め、ボリビアの自然とそこに住む人々の日常を紹介する。2006年から韓国と南アメリカを行き来して生活しているパク・ウムルは、ギターと歌、アンデスの伝統的な笛ケナを用いて現地の人々と交流する。放送は、塩の採取や鉱山労働、国境の市場や湖上での生活、地域の料理や祭りなど、計4回にわたってボリビア各地の風景を伝える。

初放送となる10月26日は、標高3,600mを超えるウユニから出発する。1930年から列車の時刻を知らせてきたウユニ公共時計塔を通り、列車の墓場を訪れる。かつて塩ではなく鉱物を運んでいた錆びた機関車の間で、パク・ウムルのギター演奏が響く。面積1万㎢を超えるウユニ塩湖では、「塩湖の目」と呼ばれるオホス・デル・サラールを訪れる。塩の地殻の下にある塩水に含まれる鉱物によって、この場所はそれぞれ異なる色彩を帯びる。壁やベッドまで塩で作られたソルトホテルでは、一度手入れをすれば20年は持つという塩の建築についての物語を探る。

塩を採掘する現場やコルチャニの村では、塩で生計を立てる住民たちに出会う。採掘された塩は洗い流され、風と日光で乾燥させた後、ヨウ素を混ぜて細かく加工される。これは、海がなく海藻を手に入れにくいボリビアの人々のための工程である。ウユニ塩湖の塩は、塩辛さの後に甘みがあることが紹介される。塩湖北部のトゥヌパ火山の麓にあるタウアでは、塩湖はトゥヌパ女神の乳と涙によって作られたというアイマラ族の信仰を聞き、口笛の音に集まってくるラマたちと共に歩く。日暮れ時には、塩湖に映し出される空と大地を眺める。ウユニ中央市場では、ラマのジャーキーであるチャルケや、ラマの頭のスープ、ラマのスペアリブのグリルを味わう。続いて、午前4時にアルティプラーノ高原へ向かい、野生のビクーニャの家族を通り過ぎて、赤い湖ラグナ・コロラダを訪れる。ここでは、1957年に再発見されたジェームス・フラミンゴが湖を彩っている。

ウユニ塩湖で出会った人々

10月27日の放送は、ウユニを離れ、標高約4,000mのポトシへと向かう。道中のパンを買うために立ち寄った市場で薪窯のパンの話を聞き、母と娘が共同で運営する路肩のパン屋を訪れる。小麦粉の生地にチーズを軽くまぶして薪窯で焼くこの店は、1日に800個ほどを焼き上げる。通りかかる車やトラックが列を作って止まりパンを購入する様子とともに、放送はその素朴な形とモチモチとした味を紹介する。ポトシでは、19世紀に建てられた大聖堂と8月6日広場を通り、かつての社交クラブ・インターナショナルを訪れる。ボタンやブーツの装飾まで銀で飾った貴婦人たちの古い写真を通じて、都市の銀鉱時代を振り返る。

銀を採掘するセロ・リコ鉱山では、現在も続く採掘作業に遭遇する。坑道内の温度は35〜40度に達し、鉱夫たちはコカの葉で力を出す。毎年8月に開催されるチュティヨス祭りも紹介される。カトリックの信仰とアンデスの先住民の伝統が融合したこの祭りは、2023年にUNESCOの無形文化遺産に登録された。植民地時代ののアフリカ人奴隷を表現したネグリートス、民族舞踊のモレナダ、そして闘牛文化を風刺したワカ・ワカが続く。モレナダの踊り手が回すマトラカの音は、銀鉱へ連れて行かれた人々の鎖を彷彿とさせる。祭りの料理「チャンチョ・ア・ラ・クルース」は、十字架の形の型に豚肉を固定して12時間焼き、ヤフアを添える。続いて、ユンガスの「死の道路」を走り、幼い頃にこの道を歩いた母親と子供たちが共に訪れた断崖の道に出会う。トカニャでは、鉱山や農場で働きながら定住したアフロ・ボリビアン共同体の歴史と文化をたどる。コカやユカが育つ山間の農場も訪問する。

チチカカ湖の市場とスクレの食卓

10月28日には、標高3,800mを超えるチチカカ湖を訪れる。ボリビアとペルーの国境にあるカサニは、もともとアイマラ族が住んでいた一つの村が二つの国に分かれた場所である。「国境のない日」には、両国の住民がパスポートなしで行き来し、物を売り買いする。ペルー人は安い食料品を買いにボリビアへ行き、ボリビア人はマットレスや水遊び用プールなどの工業製品を買いにペルーへと渡る。国境線のそばには、ペルー・ソルとボリビアーノを両替する両替商が並ぶ。モレナダの公演も繰り広げられる。その後、バスでペルーのウロス島へ移動し、湖で育つトトラという葦を編んで島や家を作り、生活している人々に出会う。ほのかな甘みのある葦も味わう。

チチカカ湖では、マスを捕り、養殖する漁師たちと対面する。獲れたてのマスのフライと茹でたジャガイモ、石臼で挽いたサルサソースを添えた食事を共にし、パク・ウムルが差し出したキムチをジャガイモに乗せて食べる漁師家族の姿も映し出される。旅は、白い建物が立ち並び「白い街」と呼ばれる憲法上の首都スクレへと続く。市場で出会う名物料理モン・ドングは、赤い唐辛子の味付けで豚肉をじっくり煮込んだ料理である。熱帯の果物チリモニヤも味わう。訪問日は、街から車が消える「車のない日」であり、車道は散策客で埋め尽くされ、グアダルーペの聖母を祀る行列が続く。1601年に描かれた聖母の絵には、信者たちが捧げた約1万個の宝石が添えられている。聖母の誕生祝日を前に、花を捧げる人々の姿も紹介される。

コチャバンバの食べ物とアマゾンの村

10月29日の放送は、巨大なイエス像クリスト・デ・ラ・コンコルディアがあるコチャバンバから始まる。近郊のパンの村アラニでは、5代続くママ・コンカチのパン屋を訪ねる。「母を忘れさせるパン」という意味を持つこのパンは、新郎が新婦の家族へ愛と誠意を込めて贈る大きなチーズパンである。姉妹が生地を叩いて伸ばし、チーズをたっぷりのせて焼く。姉は結婚の際、夫から2mを超えるパンをもらったと語る。パン職人たちがパンを持って聖堂へ向かう日には、パンを奉納するミサと、町の人々がパンを分かち合う姿が見られる。9月14日には、1810年の独立蜂起を記念するコチャバンバの行事が開かれる。カトリックの儀式と、太陽・大地を崇めるアンデスの土着信仰が共存する場と、夜市を巡る。

夜市では、牛肉の揚げ物に米とジャガイモ、目玉焼きを乗せたシルパンチョ、肉・ソーセージ・フライドポテトを盛り合わせたピケ・マチョ、牛の心臓の串焼きアンティクーチョを味わう。現地の家族の週末農園では、鶏肉や豚肉、野菜を地面に埋め、薪火で熱した石の熱で調理する伝統料理パンパクを作る。豆を収穫し、サルサを作りながら、家族と共に食卓を囲む。アマゾンの村では、カカオを研究する教授に同行し、カカオの実をおやつとして食べる子供たちに出会う。子供たちと一緒に木に登って実を収穫し、アマゾン唐辛子も味わう。川で獲った魚と茹でたユカを添えた食卓には、村の人々が集まり、ギターの旋律に合わせて歌う。最後の旅は、行政首都ラパスと高原都市エル・アルトだ。ケーブルカーに乗って海抜4,000mを超えるエル・アルトの伝統市場へ上がり、誕生日を迎えた人々に紙幣を刺してあげる風景を目にする。パク・ウムルはハーモニカとギターで祝歌を奏で、サッカー用品店の商人と語らう。

EBS1は10月26日月曜日から29日木曜日までの4日間、「ウユニを抱いた国、ボリビア」を毎晩午後8時40分から放送する。ウユニとポトシ、チチカカ湖、スクレ、コチャバンバとアマゾンを経てラパスに至る日程で構成されている。

韓国語の原文を読む