夜明けの市場からガラス瓶の家まで…EBSが捉えたベトナムの日常

ベトナムの人々にとっては平凡な一日の風景が、旅行者にとっては見慣れない特別な体験となる。EBS1「世界テーマ紀行」は、10月12日から15日までの4日間、「ベトナムの驚くべき日常」を放送する。夜明けにだけ開かれるダナン市のタムティエン市場と数百年前から続く野菜の村、プールオンの竹製の水車と在来種のアヒル、伝統的な漁網と醤油の製造、ガラス瓶で建てられた家、バスケットボートの曲芸、そしてカオラウ麺の製造現場を順に訪ねる。ベトナム語通訳者のユ・ギテがキュレーターとして登場し、地域の生活様式とその中で受け継がれてきた技術をたどる。

放送は、市場や農村の日常から食べ物や手工芸まで、全4部で構成されている。第1部は水路に沿ってタムティエンとチャークエを訪れ、第2部は山岳地帯のプールオンの村と滝を巡る。第3部では、漁網を作る職人とトゥオンバンを仕込む家族、ガラス瓶の家を建てる住民に出会う。最終回は、ホイアンのバスケットボートと発酵肉のネムチュア、川で貝を採る夫婦、カオラウ麺を作る職人の手仕事を描く。

夜明けの海と野菜畑へと続く水の日常

10月12日に放送される第1部「タムティエンの鬼市場」は、ダナン市の海岸で夜明けに開かれるタムティエン市場から始まる。市場は海が許す季節にのみ開かれ、午前4時から獲れたての海産物と商人たちの活気ある一日が始まる。水深が浅く漁船が海岸まで入れない日には、バスケットボートが海産物を運ぶ。海と陸を行き来しながら漁獲物を運ぶバスケットボートの役割も紹介される。番組によると、この海では一年の半分しか漁ができないという。

市場を訪れた旅行者が新鮮な海産物を買っても、調理スペースがなければ食べるのが難しいという点に触れ、タムティエンで購入したイカでバインセオを作る方法を追う。市場の広報大使として紹介されたウィー氏が、市場の楽しみ方を案内する。続いて訪れるチャークエ村には、長い伝統を持つ野菜畑が広がっている。農夫は朝と夕方に大きな水運び用の担ぎ棒を持って畑に水をまく。水運びの道具を回すたびに水が四方に飛び散る様子から、これは「人間スプリンクラー」と呼ばれている。畑の溝には緑色の苔も生えている。砂質の土壌に栄養を供給するためだと番組は説明する。

水車と在来種のアヒルがいるプールオン

10月13日の第2部「水に恵まれた天国プールオン」では、ハノイ近郊のプールオンを訪れる。石灰岩のカルスト地形の山裾に段々畑が続くこの地域は、1999年に生物多様性保全のために自然保護区に指定された。優れた景観が知られるようになり、2010年代からはトレッキングの目的地として注目を集め、広い田園風景を眺められるカフェも人気スポットとして紹介される。番組は、プールオンの自然景観とともに地域住民の生活を追う。

バンコン村には、100年前から続く巨大な水車が回っている。地面より低い場所を流れる水を田んぼまで引き上げるために先祖たちが作った施設だ。竹で作られ、釘を使わないこの水車は、故障しても修理が可能だという。上の村ではタイ族の農夫ハー・ヴァン・チョン氏に会い、地面から持ち上げた伝統的な高床式住居も見学する。家には暑さを避けるために窓が多く設けられ、竹を割って床を敷くことで風が通り抜けるようになっている。続いて、庭で村の人々と伝統的な独楽回しを楽しみ、プールオンの名所であるヒエウ滝で水遊びを満喫する。

この地域のもう一つの名物はコロンアヒルだ。コロン地域に由来して名付けられた在来種のアヒルで、太くて短い首と雄の緑色の頭が特徴である。一般的なアヒルよりも2、3倍高い貴重なアヒルとして紹介される。昼間は川や田んぼに放され、自ら餌を探す。主人がアヒルたちが残した「宝物」を探す姿も映し出される。番組は、アヒルの外見や飼育方法、村の農夫の日常を、水車と滝の旅に続けて描き出す。

漁網の職人と醤油の壺、ガラス瓶の家

10月14日の第3部「一風変わった人生の達人列伝」では、フンイエン省トゥーシー村の田んぼの道で、漁網を作る職人に会う。おじいさんが自転車に吊るして運ぶ漁網は200個、重さは約100kgだという。直接自転車を引いてみるシーンに続き、家の中や外に置かれた漁網を詳しく見る。その中でも、細長い円筒形の伝統的な漁網が中心となる。職人から竹の扱い方を学び、田んぼに予め置いておいた漁網を引き揚げて、魚が捕れているかを確認する。

続いて、バンイエンニャン村で村の名物であるトゥオンバンを作る家を訪れる。家の裏手には多くの醤油の壺が並んでいる。番組は、4代続く製造過程を紹介する。豆を炒り、もち米で麹を作り、壺に入れて熟成させる。熟成の過程では、雨が降ったり雪が降ったりしても、壺の蓋を開けて混ぜてやらなければならないという。最後に、カムタン村のリン氏が建てているガラス瓶の家を訪問する。家を建てるのに使用されたガラス瓶は約8,000個にのぼる。2階では光を受けた瓶が色彩を放ち、屋上にもガラス瓶が置かれている。家は番組の撮影当時も建設中の状態として紹介される。

舟と食べ物に込められた指先の技術

10月15日に放送される第4部「絶品の味！」は、ホイアンのバスケットボート体験で幕を開ける。森を巡っている最中に聞こえてくる音楽に従って進むと、バスケットボートを独楽のように回す曲芸が繰り広げられる。舟を巧みに操る人々は、海や川で働いていた元漁師たちだ。キュレーターも櫂を漕ぐことに挑戦するが、舟が思い通りに動かず、他の舟とぶつかる場面に遭遇する。続いて、バナナの葉に包んで火の上の吊るし台に置かれた食べ物の正体を突き止める。火で焼くのではなく発酵させて作るベトナムの伝統的な発酵肉、ネムチュアだ。幼い頃からネムチュアを作ってきたファイと母親が、バナナの葉を摘み、材料を準備する過程を見せる。

チャークック川では、貝を採りながら子供たちを育ててきた夫婦の作業を追う。妻はカイニュイで川底をさらって貝を選び出し、夫は自分なりの方法で貝を採る。番組は、二人がそれぞれ異なる場所で貝を採る姿を捉え、この日にどちらがより多く採れたかを確認する。続いて、ホイアンの市場で味わった中部地域の麺、カオラウの麺製造現場を訪れる。5代続くカオラウ麺の作り手である祖母が、生地を練り、蒸し、再び練る作業を続けている。麺を作るために一晩中起き続ける過程と、完成した麺を市場へ運ぶ姿を映し出す。

キュレーターのユ・ギテは、韓国外国語大学とホーチミン市人文社会科学大学でベトナム語を専攻し、キャリア20年以上のベトナム語講師である。ベトナム語の学習書などを出版しており、現在はベトナム語専門の学院を運営している。ベトナムの小都市20数カ所を旅しながら地域の物語を探し求めてきた、探求型の旅行者として紹介された。「世界テーマ紀行 ベトナムの驚くべき日常」は、10月12日から15日まで、毎日夜8時40分からEBS1で放送される。

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