Desde mercados al amanecer hasta casas de botellas de vidrio... La vida cotidiana de Vietnam capturada por EBS

Lo que para los vietnamitas es un paisaje de un día normal, para un viajero se convierte en una experiencia extraña y especial. EBS1 "Viaje temático por el mundo" emitirá "La sorprendente vida cotidiana de Vietnam" durante cuatro días, del 12 al 15 de octubre. El programa visitará sucesivamente el mercado de Tam Tien en Da Nang, que solo abre al amanecer, pueblos de hortalizas con cientos de años de antigüedad, la rueda hidráulica de bambú y los patos nativos de Pu Luong, la fabricación de trampas tradicionales y salsa de soja, casas construidas con botellas de vidrio, acrobacias en botes de cesta y el lugar de fabricación de fideos Cao Lau.

La emisión consta de cuatro episodios que abarcan desde la vida cotidiana en los mercados y zonas rurales hasta la comida y la artesanía. El primer episodio visita Tam Tien y Tra Que siguiendo el curso del agua; el segundo recorre los pueblos y cascadas de la región montañosa de Pu Luong. En el tercer episodio, se conocerá a un artesano que fabrica trampas, una familia que elabora tuong ben y los residentes que construyen casas de botellas de vidrio. El último episodio captura las acrobacias en los botes de cesta de Hoi An, la carne fermentada Nem Chua, una pareja que pesca almejas en el río y las manos de un artesano que fabrica fideos Cao Lau.

La vida cotidiana del agua que sigue al mar al amanecer y a los huertos de hortalizas

El primer episodio, "El mercado de duendes de Tam Tien", que se emitirá el 12 de octubre, comienza en el mercado de Tam Tien, que se abre al amanecer en la costa de Da Nang. El mercado solo abre durante la estación que el mar permite, y desde las 4 de la mañana se despliegan los mariscos recién capturados y la jornada de los comerciantes. En los días en que la profundidad es baja y los barcos pesqueros no pueden llegar hasta la playa, los botes de cesta transportan los mariscos. También se presenta el papel de los botes de cesta que van y vienen entre el mar y la tierra para trasladar la captura. El programa menciona que, en este mar, la pesca solo es posible durante la mitad del año.

Se señala que, aunque los viajeros que visitan el mercado compren mariscos frescos, es difícil comerlos si no hay un espacio para cocinar, y se sigue el método para preparar Banh Xeo con el calamar comprado en Tam Tien. Wi, presentado como el embajador del mercado, guía sobre cómo disfrutar del mismo. A continuación, se visita el pueblo de Tra Que, donde se extienden huertos de hortalizas que conservan una larga tradición. Los agricultores riegan los campos por la mañana y por la tarde cargando grandes aguadores de agua. Debido a que el agua se esparce en todas direcciones cada vez que giran el aguador, se les llama "aspersores humanos". En los surcos de los campos también crece musgo verde. El programa explica que esto es para suministrar nutrientes a la tierra de suelo arenoso.

Pu Luong con su rueda hidráulica y patos nativos

El segundo episodio, "Pu Luong, un paraíso que encontró el agua", del 13 de octubre, se dirige a Pu Luong, cerca de Hanoi. Esta región, donde los arrozales en terrazas se extienden por las faldas de montañas kársticas de piedra caliza, fue designada como reserva natural en 1999 para la conservación de la biodiversidad. Al hacerse conocida su impresionante paisaje, cobró atención como destino de senderismo desde la década de 2010, y se presenta un café con vistas a los amplios arrozales como un lugar popular. El programa sigue el paisaje natural de Pu Luong junto con la vida de los residentes locales.

En el pueblo de Ban Cong, gira una enorme rueda hidráulica que ha funcionado desde hace 100 años. Es una instalación creada por los antepasados para elevar el agua que fluye por debajo del nivel del suelo hasta los arrozales. Se dice que la rueda, hecha de bambú y sin usar clavos, puede repararse si se avería. En el pueblo de arriba, se conoce al agricultor de la etnia Tai, Ha Van Trong, y se recorren las casas tradicionales sobre pilotes construidas sobre el suelo. Las casas tienen muchas ventanas para evitar el calor y el suelo está hecho de bambú partido para que corra el aire. A continuación, juegan al trompo tradicional con la gente del pueblo en el patio y disfrutan de un baño de agua en la cascada Hieu, un lugar emblemático de Pu Luong.

Otra especialidad de esta región es el pato Co Lung. Es un pato nativo cuyo nombre deriva de la región de Co Lung, y se caracteriza por su cuello grueso y corto y la cabeza verde del macho. Se presenta como un pato valioso, dos o tres veces más caro que los patos comunes. Durante el día, se sueltan en los ríos o arrozales para que busquen su propio alimento. También se muestra al dueño buscando los "tesoros" que dejan los patos. El programa captura la apariencia de los patos, su método de cría y la vida cotidiana de los agricultores del pueblo tras el viaje por la rueda hidráulica y la cascada.

Artesanos de trampas, tinajas de salsa de soja y casas de botellas de vidrio

El tercer episodio, "Crónicas de maestros de vidas singulares", del 14 de octubre, encuentra a un artesano que fabrica trampas en los caminos de arroz de Thu Sy, en la provincia de Hung Yen. Se presenta que el artesano tiene 200 trampas que cuelgan de su bicicleta, con un peso de aproximadamente 100 kg. Tras una escena en la que intenta tirar de la bicicleta directamente, se examinan las trampas colocadas dentro y fuera de la casa. Entre ellas, destaca la trampa tradicional en forma de cilindro alargado. Se aprende del artesano cómo manejar el bambú y se sacan las trampas colocadas previamente en el arrozal para comprobar si han atrapado peces.

A continuación, se visita la casa que fabrica la especialidad del pueblo, tuong ben, en el pueblo de Ban Yen Nhan. Detrás de la casa, hay alineadas muchas tinajas. El programa presenta el proceso de fabricación que se ha mantenido durante cuatro generaciones. Se tuestan los frijoles, se crea el moho con arroz glutinoso y luego se introduce en las tinajas para su maduración. Se menciona que, durante el proceso de maduración, incluso si llueve o nieva, se deben abrir las tapas de las tinajas para remover el contenido. Finalmente, se visita la casa de botellas de vidrio que está construyendo Linh en el pueblo de Cam Thanh. Se utilizaron más de 8,000 botellas de vidrio para construir la casa. En el segundo piso, las botellas reciben la luz y crean colores, y también hay botellas en la azotea. La casa se presenta en estado de construcción durante la filmación del programa.

La técnica de las manos plasmada en botes y comida

El cuarto episodio, "¡El sabor de las manos es increíble!", del 15 de octubre, comienza con la experiencia de los botes de cesta en Hoi An. Al seguir la música que se escucha mientras se recorre el bosque, se despliega una acrobacia donde giran los botes de cesta como trompos. Las personas que manejan los botes con destreza son ex pescadores que trabajaron en el mar y en el río. El curador también intenta remar, pero experimenta una situación en la que el bote no se mueve como desea y choca con otro bote. A continuación, se examina la identidad de la comida envuelta en hojas de plátano y colgada sobre un brasero. Es Nem Chua, una carne fermentada tradicional de Vietnam que se elabora mediante fermentación en lugar de cocción al fuego. Phai y su madre, que han elaborado Nem Chua desde su infancia, muestran el proceso de recoger hojas de plátano y preparar los ingredientes.

En el río Tra Khuc, se sigue el trabajo de una pareja que crió a sus hijos pescando almejas. La esposa rastrea el fondo del río con un rastrillo para seleccionar las almejas, mientras que el marido pesca a su manera. El programa muestra a ambos pescando en lugares diferentes y observa quién pescó más ese día. Luego, se visita el lugar de fabricación de los fideos Cao Lau, una especialidad de la región central probada en el mercado de Hoi An. Una abuela que fabrica fideos Cao Lau por quinta generación continúa con el trabajo de amasar, vaporizar y volver a amasar. Se captura el proceso de pasar la noche en vela fabricando los fideos y cómo los llevan al mercado una vez terminados.

El curador Yoo Gi-tae se especializó en vietnamita en la Hankuk University of Foreign Studies y en la University of Social Sciences and Humanities, Vietnam National University Ho Chi Minh City, y es un instructor de vietnamita con más de 20 años de experiencia. Ha publicado libros de aprendizaje de vietnamita y actualmente dirige una academia especializada en este idioma. Fue presentado como un viajero de tipo explorador que ha recorrido unas 20 pequeñas ciudades de Vietnam en busca de historias locales. "Viaje temático por el mundo: La sorprendente vida cotidiana de Vietnam" se emitirá diariamente a las 8:40 p.m. en EBS1 desde el 12 hasta el 15 de octubre.

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